El restaurante "Fengwei" de Nicholas Tse cerrado: el modelo de catering de alta gama pierde el frío invierno del mercado
Recientemente, la marca de catering de alta gama de Nicholas Tse "Fengwei" fue expuesta a cerrar todas las tiendas fuera de línea, que atrajeron una atención generalizada. Como uno de los representantes de la catering transfronteriza de celebridades, el cierre de "Fengwei" no solo refleja el dilema actual del mercado de catering de alta gama, sino que también refleja los cambios en el comportamiento del consumidor y el entorno económico. Los siguientes son temas calientes y análisis de datos estructurados en este incidente en Internet en los últimos 10 días.
1. Antecedentes de eventos y reacción del mercado
Desde su establecimiento en 2015, el restaurante "Fengwei" se ha convertido una vez en un lugar de registro de celebridades de Internet con el efecto estrella de Nicholas Tse y el posicionamiento de alta gama. Sin embargo, con la intensificación de la competencia en la industria de la catering y la tendencia de degradación de consumo aparece, su presión de operación aumenta gradualmente. Según los informes públicos, a partir de febrero de 2024, todas las tiendas fuera de línea se han cerrado y solo se conservan las empresas en línea.
| Indicadores de datos | Valor |
|---|---|
| Número de tiendas "Fengwei" (período pico) | 8 empresas |
| Consumo per cápita | 300-500 yuanes |
| Tiempo cerrado | Febrero de 2024 |
| Discusiones en toda la red (próximos 10 días) | 125,000 |
2. El dilema de la industria del catering de alta gama
El cierre de "Fengwei" no es un caso aislado. Desde 2023, muchas marcas de catering de alta gama se han contraído o cerrado. La siguiente es una comparación de las condiciones operativas de algunas marcas de catering de alta gama en el último año:
| Marca | Celebridades/compañía | status quo | Razón para el cierre |
|---|---|---|---|
| "Shangwei" | Nicholas Tse | Todas las tiendas cerradas | Disminución del flujo de pasajeros y costo excesivo |
| "Super Qian" | Xue Zhiqian | Recortes de la tienda en un 50% | Competencia de mercado feroz |
| "Los pequeños fideos de Meng Fei" | Meng Fei | Solo queda 1 tienda | Categoría única y baja tasa de recompra |
Iii. Análisis de los cambios en el comportamiento del consumidor
Según los datos de la encuesta de terceros, el consumo de catering mostrará las siguientes tendencias en 2023:
| Grupos de consumo | Cambio de preferencias | El grado de impacto |
|---|---|---|
| Generación Z (18-30 años) | Perseguir rentabilidad y atributos sociales | El flujo de cliente de gama alta cae en un 35% |
| Familias de clase media (30-45 años) | Reducir el consumo de alta gama no esencial | El consumo per cápita cayó en un 28% |
4. Opinión de expertos: ¿Dónde está la salida para la catering de celebridades?
Los analistas de la industria de catering señalaron que las marcas de catering de celebridades deben resolver tres problemas principales:
1.Fuerza insuficiente del producto: Exceso de dependencia del tráfico de celebridades e ignorar el desarrollo de platos;
2.Desequilibrio de control de costos: El posicionamiento de alta gama conduce a una proporción excesiva de los costos de alquiler y mano de obra;
3.Modelo de operación única: Falta de gestión digital y sistema de membresía.
Tomando "Fengwei" como ejemplo, las razones directas de su cierre incluyen:
-En 2023, el flujo de pasajeros cayó un 40% interanual;
- El costo mensual promedio de una sola tienda supera los 800,000 yuanes;
- El negocio de comida para llevar en línea representa menos del 10%.
5. pronóstico de tendencias futuras
A medida que continúa la tendencia de la racionalización del consumidor, pueden ocurrir los siguientes cambios en la industria de catering en 2024:
| Dirección de tendencia | Rendimiento específico |
|---|---|
| Segmento de categoría | Las tiendas especializadas pequeñas y hermosas de una sola categoría son más populares |
| Actualización digital | Popularización de los sistemas de gestión de la cadena de suministro y pedidos de AI |
| Integración transfronteriza | Catering + Retail, Surge de catering + Entertainment Models |
El caso de "Fengwei" demuestra una vez más que el efecto estrella no puede reemplazar la esencia de los negocios. En el mercado frío de invierno, solo al regresar a productos y servicios podemos ganar oportunidades de desarrollo a largo plazo.
Verifique los detalles
Verifique los detalles
es
